本草发酵营养新时代，古井健康如何领航？

2025年3月29日，古井健康主办的“2025首届本草发酵营养高峰论坛”在世界药都安徽亳州召开，立足本草发酵，引领产业创新，一场“传统智慧与现代科技”的深度对话，正在激发东方本草的全新价值。

论坛中，中国“本草发酵营养研发中心”揭牌成立，《药食同源草本发酵饮》团标制定工作正式启动，古井健康全新产品矩阵在论坛中高光亮相，无不标志着中式健康营养正式进入本草发酵新时代。

东方本草，破壁新生。中式健康营养进入本草发酵新时代，古井健康正以一场“传统智慧与现代科技”的深度对话，激发东方本草的全新价值。

作为“本草发酵营养”品类的开创者与引领者，古井健康全新产品矩阵在论坛中高光亮相，定义本草发酵产业新标杆。

新品类：成为中国本草发酵营养的引领者和产业领导者

古井健康，2013年创立于世界药都亳州，是古井集团“白酒+”战略的重要业务板块，从两千年非遗智慧中汲取灵感，以现代生物发酵科技，激发东方本草的当代价值。历经十余年布局，现已打造成为全国规模最大、品种最全的药食同源中草药发酵基地之一。

纵观中国的健康营养食品行业，形成了以“中式本草滋补”和“西式营养补剂（VDS）”双轮驱动的产业格局。两大体系在健康理念层面呈现显著分野：东方养生智慧强调天人合一的系统调养，通过药食同源的本草配伍，实现整体机能平衡；西方营养科学则侧重单点改善，依托现代生物技术，精准满足特定器官或系统的健康需求。

如今，是一个全民健康意识觉醒的时代。中式本草滋补虽源远流长，但长期以来面临技术标准模糊、功效价值不足的难题。随着国人对健康营养的需求增加，如何将传统发酵工艺与现代生物科技深度融合，成为行业突围的关键命题。古井健康深刻洞察品类机遇，破解传统本草的技术困局，推动中式本草进入深加工时代，引领范式变革，回应国人对于健康可持续之道的关切，推动以药食同源发酵中草药为核心的中国营养健康品的复兴。

古井健康以“本草发酵营养，滋养国人健康”为使命，开创和引领“本草发酵营养”新品类，致力于成为中国本草发酵营养的引领者和产业领导者。

传统形态的中药本草，有益成分被细胞壁禁锢，利用价值低。古井健康利用“生物发酵萃取”技术，历经360天足时酿造，实现对中药本草的“破壁”。发酵过程中，微生物菌群分解软化细胞壁，最大程度释放小分子活性成分，达到功效和营养价值的倍增。

新产品：打造新一代中式健康补养方案

十余年的新品类布局，写就了一份“超级答卷”。古井健康旗下三大全新战略单品——欣肝保倍100ml小蓝瓶2.0版、B420爱顺益生菌、梦保倍·小梦瓶，是专为国人量身定制的新一代中式健康补养方案。三大单品分别聚焦护肝、养肠胃、助眠的功效价值，专注解决国人健康生活的三件大事——护好肝、养好肠、睡好觉，掘金高热度、高潜力赛道，开拓广阔的市场机会空间。

肝脏是人体重要的代谢器官，经常应酬、熬夜、加班的人群，越来越关注肝脏的养护，“护肝”成为高增长概念。近年来，以奶蓟草成分为核心的护肝赛道高速增长，以Swisse、汤臣倍健为代表的西式片剂占据市场主流。

欣肝保倍100ml小蓝瓶2.0版，专为“健康伴酒”而生，聚焦“护肝养肠胃”，是中国饮酒、熬夜人士的“健康伴侣”。古井健康深挖东方本草的原料价值，以发酵之力激活“葛根、枳椇子”两大名成分，带来更温和的健康滋养，打造出不同于西式奶蓟草护肝片的本草发酵护肝水。真正的好产品，向来不是品牌自认为好，而是用户认为你好。目前，已经过市场销量验证，成为同庆楼酒店口碑王，累计畅销1亿瓶。

现代生活节奏快、压力大，饮食不规律导致的肠胃问题较为普遍。据墨镜洞察统计，2023年益生菌市场的销售规模已破百亿，产品功效主要针对肠胃肠道健康。尤其在电商平台，益生菌产品增长态势强劲，功效概念“肠胃”“身材管理”和成分概念“乳酸杆菌”“双歧杆菌”在社交媒体热度不减。

B420爱顺益生菌，首创液体益生菌剂型，是可以喝的益生菌，显著区别于市场中以WonderLab为代表的热门单品。古井健康基于自身资源禀赋，优选全球顶尖专利菌种，依托古井集团发酵酿造经验，采用独家微生物发酵技术，菌酵双协同，共建肠道健康微生态。

据喜临门统计，2012年国人平均睡眠时长为8.5小时，2021年则缩减至7.06小时，失眠困扰催生了庞大的“睡眠经济”，而保健食品备受失眠一族的青睐。这类食品的原料有三大来源——一是褪黑素，二是γ-氨基丁酸，三是以酸枣仁为代表的药食同源本草。褪黑素并非一劳永逸的助眠方式，越来越多消费者对其安全性失去了信任。

梦保倍·小梦瓶，是纯天然的“好梦加速器”。古井健康基于中华医学会神经衰弱研究所权威专家配方，精选酸枣仁名原料复配γ-氨基丁酸名成分，温和调节，舒缓入梦。不依赖褪黑素强行关机，而是唤醒神经的天然休憩力。

三款高潜赛道中的大单品，深度绑定国人健康生活高频场景，解决国人健康痛点，是古井健康创新研发的最新成果，也成为了本草发酵营养品类的探路先锋。

新格局：建立产学研深度融合生态圈

依托于古井集团科研团队和“国家级院士工作站”及“国家级博士工作站”两大国家级技术创新平台，古井健康持续深入研发与技术创新，目前，已拥有自主研发并注册的本草发酵类技术工艺和产品专利共计137项。

产品创新，需要雄厚的科研力量支撑。论坛期间，古井健康正式聘任中国工程院院士任发政、金征宇为“首席科学家”，聘任郭新光、李宁、罗学刚等13位专家为“研发科学家”。未来，由15位本草发酵营养专家组成的核心团队将深度参与古井健康技术攻关，为企业提供从基础研究到创新转化的全周期专业赋能。

为推进产学研深度联动与全行业资源共享，古井健康还分别与中国食品发酵工业研究院、日本万田发酵株式会社签署战略合作协议，并联合中国食品发酵工业研究院、江南大学、日本万田发酵株式会社共同成立“本草发酵国际研发中心”。国内外战略合作的启动及全球性创新平台的揭牌，标志着本草发酵产业资源的整合与共享踏上了新的征程。

标准是产业高质量发展的基石，通过开放共享，能够推动全行业的标准化转型与升级。当前，本草发酵尚未形成行业标准，论坛发起了团体标准起草工作启动仪式。该标准将首次明确本草发酵产品的原料筛选、工艺控制、功效评价等全链路要求，为行业填补空白，树立质量标杆。

坚持用现代生物科技语言，讲述东方本草的当代故事。古井健康是中国本草发酵营养的领航者与探路者。东方本草，发酵破壁，引领中式本草的范式变革。

作为“中国本草发酵营养专家”，古井健康持续挖掘本草发酵营养品类价值，深度融合学术与全产业链生态，引领中国本草发酵产业进入资源共享的新发展阶段，重塑产业格局，为本草发酵营养开创新的篇章。

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